La Carte

Le Foie Gras

Compotée de rhubarbe – Gelée de Champagne – Brioche au beurre

Les Escargots

La douzaine traditionnelle – Nouillettes

La Salade César

Tomates confites – Croûtons – Copeaux de parmesan – Pickles d’oignons rouges - Bacon

La Salade de Quinoa

Façon taboulé - Tomate cerise - Feta - Champignon

La Salade César

Une réinterprétation de la célèbre salade César, composée de tomates confites délicatement parfumées, de croûtons dorés à la perfection, et de copeaux généreux de parmesan affiné. Le tout est relevé par la fraîcheur acidulée de pickles d’oignons rouges, pour une alliance de saveurs équilibrée et gourmande.

La Salade Fève Agrume

Pickles de fenouil - Noisettes torréfiées

Salade de poulpe

Poulpe – Crevettes – Ananas – Pignons de pin

La Salade de Gésiers

Gésiers - Magret fumé - Oeuf de caille - Pommes Reinette

Les Gambas

Gambas - Râpé de choux fleur - crème à l’ail noir

L’Aspic de Saumon Fumé

Saumon - Oeuf molet - oeuf de truite - pesto

La Flûte enchantée

Chair de grenouille - Pisté de tomate

Le Bœuf

Pavé mariné - Pommes Dauphines - Crémeux de datte - Sauce Porto chocolat

Le Magret de Canard

Polenta abricot - Sauce Myrtille

Le Burger

Steak de Bœuf et Chevreuil - Oignons rouges confits – Tomme – Pickles de concombre - Ketchup de betterave

Le Sandre

Filet de Sandre - Cuit au foin - Lentilles vertes - Sauce chaource

L’Agneau

Carré d’Agneau - Purée d’échalote mentholée - Écrasé de topinambour

La Cuisse de Canard

Cuisse de Canard confite - Petits légumes - Gastrique de mangue

Le Fondant de Pintade

Ballottine aux écrevisses - Patate douce - Risotto de pommes de terre

Plat Végétarien

Plat Végétarien du Moment - Inspiré des arrivages et des produits de saison

Le Tataki de saumon

Saumon - Sésame - Cacahuètes - Crème avocat - Mangue

Le Coulant Chocolat

Coeur fruit - crème anglaise

Le Café Gourmand

Un moment de douceur et de découverte avec une sélection de 4 gourmandises maison, préparées selon l’inspiration du jour. Accompagné d’un thé ou d’un café de votre choix, ce dessert est une parfaite conclusion gourmande à votre repas.

Le Paris-Brest

Une réinterprétation audacieuse du classique Paris Brest, alliant un crémeux exotique à la passion et une mousse pralinée délicate. Agrémenté d’une tuile croquante au grué de cacao, ce dessert revisité offre un équilibre parfait entre gourmandise et originalité.

Le Nougat Glacé

Un dessert délicat et rafraîchissant, alliant la douceur du nougat glacé subtilement parfumé au Grand-Marnier à une sauce onctueuse au miel et à la châtaigne. Une harmonie de saveurs pour une touche finale gourmande et légère.

Le Baba

Compotée d’ananas - Ganache chocolat blanc - Rhum

Pavlova aux Agrumes

Meringue croustillante - agrumes frais - zestes confits